Hohe Backkunst – ganz einfach zu Hause nachmachen. Windbeutel gehören zu den bekömmlichsten und beliebtesten Gebäcken der Deutschen. Und was so leicht und luftig schmeckt, kann auch in der heimischen Küche leicht zubereitet werden.

Übrigens ist in diesem Rezept durchaus an den Inhalt des Windbeutels gedacht. In der Umgangssprache wird mit einem Windbeutel oftmals eine aufgeblasene Geschichte ohne Inhalt genannt.

Bei diesem Rezept soll aber der Brandteig mit Sahne und Obst nach Belieben gefüllt werden. Wer mag, kann den Windbeutel aber auch mit pikanten Zutaten verfeinern. Wer sich einmal selbst an der Herstellung leckerer Windbeutel probieren möchte, sollten folgende Zutaten auf dem Einkaufszettel schreiben.

Zutaten für den Teig:

• 250 ml Milch oder Wasser
• 50 g Butter
• 1 Prise Salz

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• 150 g Mehl

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• 4 bis 5 Eier
• 1 TL Backpulver

Zubereitung:
Milch/Wasser, Butter und Salz in einem Topf zum Kochen bringen und anschließend von der Herdplatte nehmen. Das Mehl hinzugeben und unterrühren. Den Topf wieder auf die abgeschaltete, aber noch heiße Platte stellen und so lange rühren, bis ein glatter Kloß entsteht und sich von dem Topfboden löst. Den Teig in eine Schüssel geben und – bis Handwärme erreicht – abkühlen lassen. Die Eier nach und nach dazu, so dass ein weicher, glänzender Teig entsteht. Diesen 20 Minuten ruhen lassen. Danach das Backpulver unterrühren.

Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech walnussgroße Teigbällchen setzen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad C etwas 30 bis 35 Minuten hellbraun backen. Den Backofen zu Beginn nicht öffnen. Nach 15 Minuten Backzeit den Backofen auf 180 Grad C herunterschalten. Die gebackenen Windbeutel aufschneiden und abkühlen lassen.

Zutaten für die Füllung:

• steife Sahne
• Obst nach Wunsch

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• Puderzucker

Zubereitung:

Den Windbeutel mit der Sahne und den Früchten füllen und den Deckel anschließend darauf setzen. Dieser kann dann noch mit Puderzucker bestäubt werden.

Dauer ca. 45 Minuten.