Weder Mehl noch Stärke gehört zu diesem Rezept. Das besondere an Makronen ist die einfache Zubereitung mit der Grundmasse, bestehend aus Eischnee.

Vor allem in der Weihnachtszeit werden diese leckeren Kekse in Deutschland genascht. Doch auch im Sommer schmecken sie lockerleicht und lecker!

Um auch einmal Kokosmakronen selbst zu backen, sollten folgende Zutaten auf Ihrem Einkaufszettel stehen.

Zutaten für den Boden:

• 4 Eiweiß, sauber getrennt
• 150 g Zucker

—————————————————–

• 70 g Quark
• 1 Pck. Vanillezucker
• 4 Tropfen Bittermandelöl
• 200 g feine Kokosraspeln

Zubereitung:
Eiweiß und Zucker steif schlagen. Die restlichen Zutaten unter den Eischnee rühren. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Entweder mit zwei Teelöffeln kleine Makronen formen und versetzt auf das Blech geben – oder einfach auf das Blech platt drücken. Das ganze bei 170 Grad C abbacken. Die Makronen dürfen nur hellbran werden! Sonst schmecken sie bitter.

Zutaten für den Belag:

• 100 g Überzugsschokolade

Zubereitung:
Die Schokolade im Wasserbad flüssig werden lassen und die kalten Makronen damit verzieren.

Dauer ca. eine dreiviertel Stunde.