Das beste Geschmacksergebnis erzielen Sie, wenn Sie sowohl schwarze als auch rote Johannisbeeren für das Johannisbeerpüree nehmen.
Denn wenn Sie nur rote Johannisbeeren benutzen, könnte es zu sauer schmecken. Wir empfehlen, die beiden Sorten zu gleichen Teilen für den Kuchen zu nehmen, also 175 Gramm schwarze Johannisbeeren und 175 Gramm rote Johannisbeeren.
Wenn Sie selbst einmal die Johannisbeertorte ausprobieren möchten, sollten folgende Zutaten dazu auf dem Einkaufszettel stehen.
Zutaten für den Boden:
- 100 g Butter
- 150 g Eiswaffeln
Zubereitung:
Die Butter in einer Pfanne schmelzen lassen. Eiswaffeln in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz feinbröseln. Brösel in die geschmolzene Butter geben und vermengen. Das Gemisch dann in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben und fest drücken, anschließend kaltstellen.
Zutaten für den Belag:
—————————————————–
—————————————————–
Zubereitung:
Die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen. Die Johannisbeeren waschen und 15 bis 20 kleine Rispen zur Seite legen. Von den restlichen Rispen die Beeren runterstreifen, pürieren und durch ein Sieb streichen. Dickmilch, Quark, Johannisbeerpüree und Zucker verrühren.
Die Gelatine ausdrücken und auflösen. Drei Esslöffel von der Creme in die Gelatine einrühren, das dann in die übrige Creme rühren. Die Sahne steifschlagen und darunterheben. Creme auf den Bröselboden direkt in die Springform füllen und etwa drei Stunden lang kalt stellen. Die Torte vor dem Servieren mit den verbliebenen Johannisbeeren und Schokoladenraspeln verzieren.
Dauer ca. eine halbe Stunde.