Rezepte für einen Apfelkuchen gibt es zuhauf: Als Blechkuchen mit Hefeteig oder Rührteig oder in einer Springform mit Mürbeteig oder Rührteig – die Möglichkeiten sind schier unerschöpflich.
In diesem Rezept wollen wir Ihnen den klassischen Obstkuchen in einer Abwandlung präsentieren. Der Kuchen soll mit einer Schicht Teig gedeckt in einer Springform zubereitet werden.
Wie bei den meisten Rezepten empfehlen wir die die säuerliche Apfelsorte Boskop. Ganz besonders lecker wird es, wenn der Apfelkuchen noch leicht erwärmt mit Schlagsahne serviert wird. Für einen solchen Leckerbissen sollten folgende Zutaten auf Ihrem Einkaufszettel stehen:
Zutaten für den Teig:
- 300 g Mehl
- 2 gestrichene TL Backpulver
- 150 g Butter
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
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Zubereitung:
Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben. Mit den weiteren Zutaten einen Knetteig herstellen. Die Hälfte des Teiges den Deckel ausrollen. Dazu am besten Backpapier nehmen und den Teig darauf legen, Klarsichtfolie auf den Teig legen und dann ausrollen. Den Deckel einer Springform nehmen und den Deckel daraus ausschneiden. Oder den Teig in einzelne Streifen schneiden und dann auf die Äpfel legen (siehe Bild). Den Rest des Teiges in die Form drücken und den Rand leicht hochziehen.
Zutaten für den Belag:
- 3 Obstkuchen Oblaten (Küchle)
- 1 kg Äpfel (Boskop)
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- 2 Pck. Vanillezucker
- Puderzucker
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Zubereitung:
Die Obstkuchen Oblaten direkt auf den Teigboden legen. Die Äpfel in Vierteln geschnitten auf den Boden legen. Den Vanillezucker über die Äpfel streuen. Den Teigdeckel darauf legen, und den Kuchen bei 180 Grad C etwa 50 bis 55 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.
Dauer ca. 45 Minuten.