Zu den Klassikern unter allen Tortenrezepten gehört die Marzipantorte. Mit dieser Torte kommt bei jedem Geburtstag oder Kaffeklatsch gut an und kaum einer sich dem unwiderstehlichen Geschmack von Marzipan entziehen kann.
Zahlreiche verschiedene Rezepte für Marzipantorten gibt es mittlerweile, obwohl die meisten nur kleine Abweichungen vom eigentlichen Grundrezept darstellen. Dieses Rezept ist mit einer Butter-Schokoladen-Creme verfeinert – viel Spaß beim Ausprobieren!
Zutaten für den Teig:
- 375 g Butter
- 300 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 6 Eier
- 375 g Mehl
- 2 EL Mondamin
- 1 Pck. Backpulver
Zubereitung:
Butter, Zucker und die Prise Salz schaumig rühren und die sechs Eier einzeln unterrühren. Mehl, Mondamin und Backpulver vermischen und anschließend nach und nach zum Butter-Eier-Gemisch hinzugeben. Aus dem Teig dann 8 bis 10 einzelne Böden backen.
Zutaten für die Buttercreme:
- 1,5 Pck. Schokoladen-Puddingpulver
- 3/4 L Milch
- 60 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 375 g Butter
Zubereitung:
Aus Milch, Zucker und Salz eine Schokoladencreme herstellen und anschließend mit Klarsichtfolie abdecken und kaltstellen. Für die weitere Verarbeitung sollten Schokoladencreme und Butter die gleiche Raumtemperatur haben, damit die Buttercreme nicht gerinnt. Die 375 g Butter schaumig rühren und die Schokoladencreme löffelweise unter die Butter rühren. Die Böden mit der Buttercreme und den Marzipanböden zu einer Torte schichten und rundherum bestreichen.
Zutaten für die Marzipanböden:
- 200 g Marzipan-Rohmasse
Zubereitung:
Die Rohmasse mit Hilfe von Backpapier und Klarsichtfolie ausrollen und in drei dünne Böden formen. Diese dann zwischen drei Buttercreme-Lagen legen.
Zutaten für die Glasur:
- 100 g Kuchenglasur
- Konfekt und/oder Trüffel
Die Glasur auflösen und den obersten Boden damit bestreichen. Wer mag, kann die gesamte Torte noch einmal mit einer Schicht Marzipan umhüllen, wie auf dem Foto zu sehen. Das Konfekt oder Trüffel können als Verzierung dienen. Die Marzipantorte 24 Stunden kalt stellen.
Dauer ca. 1,5 Stunden.